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Recettes-Cuisine

  • Le beurre ? Vous m’en ferez des tartines

    16 novembre 2006, par Admin

    Le sel sépare les Celtes des autres. La Bretagne, région pauvre, exemptée de gabelle sous l’Ancien régime, éloignée du grand marché parisien, a mis du sel dans son beurre pour le conserver plus longtemps.
    François SIMON. Ouest France 16/11/2006

  • CENTRE DE LOISIRS.

    4 mai 2006, par Admin

    Aujourd’hui, atelier pâtisserie et préparation du spectacle de clôture, qui sera présenté aux familles demain, au centre de loisirs.
    Le Télégramme 04/05/2006

  • Une belle soirée tchun pot au club du Grand Large

    18 juillet 2005, par Admin

    160 « irréductibles Gaulois » attachés aux traditions culinaires insulaires ont dégusté, samedi soir, le célèbre plat groisillon.. Le groupe « Twin’s musette » dont la maman Raymondine est originaire de Quéhello, a emmèné la salle dans des (danses) toniques.
    Le Télégramme 18/07/2005

  • Trophées de la gastronomie : une pluie de médailles et de diplômes

    25 septembre 2005, par Admin

    Durant ces trois jours avait lieu également les Trophées des « Saveurs bretonnes à découvrir ». Les diplômés des « Saveurs à découvrir » sont : SARL La Bien-Nommée de Belle-Île-en-Mer, l’Escargoterie de l’île de Groix pour ses rillettes de sardines ;
    Le Télégramme 25/09/2005

  • Recette pour conserves de thon germon.

    28 septembre 2004, par AM - 2 commentaires

    Le Calébarian a fini sa saison de pêche au thon. Vous avez fait vos conserves. Voici une recette pour les utiliser cet hiver et en faire profiter vos amis.
    MOUSSE DE THON AU MASCARPONE
    Pour 4 personnes
    400 g. de thon au naturel, 200g. de mascarpone, 2c. à s. de moutarde au poivre vert, 10 câpres, sel et poivre. pour la déco : oeufs de truite, rondelles de radis etc.. ;
    Mixez le thon puis incorporez les câpres, la moutarde et le mascarpone. Salez, poivrez. Mélangez. Placez au moins (…)

  • Marinade pour brochettes de thon au barbecue

    26 juillet 2007, par Admin

    c’est la saison !

    enfin, on y croit :-)

    Préparer deux à trois heures avant la cuisson

    BROCHETTES DE THON AU LARD (...)

  • Maquereaux Héol (en papillotes )

    7 octobre 2003, par AM

    Pour 6 personnes.
    Ingrédients :
    6 petits maquereaux. (ou lisettes) 6 feuilles d’alu ménager épais 3 échalotes. 2 cuillères à soupe de ciboulette. 1 pt bouquet de persil. 3 c. à soupe de beurre. 6 c. à soupe de vinaigre de cidre.
    Nettoyez les maquereaux, coupez les queues et les nageoires. Hachez vos échalotes, le persil et la ciboulette. Mélangez avec le beurre. Farcissez les maquereaux Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre à chaque papillote. Fermez-les paillotes (…)

  • Parmentier de canard

    27 mai 2008, par AM

    L’auberge rouge est envahie à l’improviste.

    Va falloir faire avec les fonds de placards mais le plat sera prêt bien avant que la bouteille de gwin ruz de l’apéro soit vidée !

    Le résultat final dépendra des stocks mais ne vaudra pas, de toutes façons, la recette avec produits frais.

  • Lucien Gourong dédicace « Chefs et saveurs de Bretagne »

    6 août 2005, par Admin

    L.Gourong sera en dédicace mardi de 10 h 30 à 12 h 30, à la Boutique de la Mer. Dans ce très bel ouvrage consacré aux recettes de 40 chefs Bretons, le conteur-goûteur a mitonné les portraits savoureux de grands noms.
    Ouest-France 06/08/2005

  • Far et gâteau breton au menu du pardon

    5 octobre 2004, par Admin

    Pour le club du Grand large, le pardon du bourg est une manifestation qui doit se fêter dignement.
    Cette fête s’inscrit dans le calendrier du club qui organisera le dimanche 17 octobre un loto dans son local de la place Joseph-Orvoën.
    Quant au repas de Noël, il est déjà programmé pour le mercredi 8 décembre.
    Le Télégramme 05/10/2004

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